Honig: süss, wärmend, heilend

Der Wind jagt ums Haus, der Schnee setzt sich in kleinen Häufchen vor der Fensterscheibe ab, die Nasen sind rot und die Zipfel der Mützen bereift. Jetzt etwas warmes trinken! Heissen Tee oder warme Milch: am besten mit Honig! Dass Honig gesund und kostbar ist, erfahren wir bereits als Kinder aus Erzählungen und Märchen oder verbinden den Geschmack mit Kuschelmomenten. Honig ist ein Genuss und bei den meisten Menschen mit angenehmen Erinnerungen verknüpft.

Das süsse Gold passt in jede Jahreszeit. Im Sommer auf das knusprige Sonntagsbrötchen, im Herbst übers Müesli mit Apfel und im Winter in die Plätzchen.

Allein das Wort «Honig» entspannt ein wenig, und viele schwören auf den täglichen Löffel Bienenhonig in  stressbeladenen Zeiten.
Der Honig, den uns die Bienen liefern, kann aber für viel mehr verwendet werden als für Schleckereien oder Zuckerersatz. Aus Honig werden zun Beispiel feuchtigkeitsspendende Schönheitsmittel gefertigt, aber auch medizinische Produkte, und selbst das gefürchtete Bienengift ist für die Gesundheit von Bedeutung. Neben dem reinen Honig findet man im Handel Pollen, Propolis, Gelée royale und Bienenwachskerzen, alles Dinge aus der Angebotskette fleissiger Bienenvölker.

Dass Honig einfach ein wunderbares Geschenk der Natur ist, steht ausser Frage. Dass er wegen seiner Heilkraft bereits bei den ältesten Urvölkern eingesetzt wurde, wird allerdings eher erahnt. Tatsächlich gibt es Zeugnisse über seine Wirkung, die bereits Jahrtausende alt sind. Hippokrates brachte seinen Schülern bei, wie förderlich Honig für die Gesundheit ist und dass er darüber hinaus zu einem schönen Teint verhelfe. Griechische Soldaten pflegten mit Honig ihre Wunden, und auch in Afrika war und ist er eines der bekanntesten Hausmittel. Auch das gelobte Land war das «Land, das von Milch und Honig fliesst».

Bienenprodukte enthalten alle Nährstoffe, die der menschliche Organismus braucht. Darunter fallen Kohlenhydrate, Fette, Eiweisse, Vitamine und Mineralsalze. Sie haben einen hohen Gehalt an besonderen Stoffen wie Enzyme, Aminosäuren, Hormone und Antibiotika – man kann Honig und die anderen Bienenprodukte «natürliche Medikamente» nennen.  Bienenprodukte dienen zur Heilung und Vorbeugung und kräftigen Körper und Seele. Menschen, die Bienenprodukle verwenden, erleben sich als «widerstandsfähig». Jedoch wirkt der Honig nur dann, wenn er in Massen – etwa ein Teelöffel pro Tag – genossen wird.

Roher Honig wirkt antibakteriell und beschleunigt Heilprozesse; dies ist hinreichend untersucht und bewiesen worden. Industriell verarbeiteter Honig scheint diese Wirkung nicht zu haben, denn er wird erhitzt, was sich negativ auf die heilbringenden Eigenschaften auswirkt. Naturbelassene Honigsorten, wie sie im Fachhandel zu erstehen sind, haben deswegen eine weit höhere Heilkraft als Billigmarken aus dem Supermarkt um die Ecke. Qualität hat auch hier ihren Preis. Honig wird, in Form von Honigsalbe, immer häufiger zur Wundheilung eingesetzt.

Aber warum und auf welche Weise Honig heilt, ist noch immer nicht ganz erforscht. Viele Fragen sind noch offen, und so bleibt der Honig auch für uns ein Stück geheimnisvoll - wie den Menschen in der Urzeit. Wir müssen es bei diesem Heilprodukt also ein wenig wie unsere Vorfahren halten, die nicht alles zu erklären versuchten, sondern nach dem schlichten Motto lebten: «Was wirkt, das wirkt!» Warum Heilprozesse beschleunigt werden und was das Zellwachstum genau anregt, ist uns noch verborgen. Es ist wohl das Zusammenspiel aller Wirkstoffe im Honig, welches ihn zum phanatastischen Schutz vor frühzeitigem Altern und Umweltgiften macht.

Setzt man Honig und andere Bienenprodukte therapeutisch ein, so nennt man das „Apitherapie“. Einige Bücher und viele Internet-Informationen sind zu diesem Thema zu finden. Besonders in Osteuropa und China ist die Heilkraft des Honigs ein Topthema. Honig ist dort eine Art „Volksmedizin“, die auch von vielen wissenschaftlichen Institutionen untersucht wird. Die Anwendungsgebiete der Apitherapie wachsen mit ihrer Erforschung ständig. Noch längst sind nicht alle Möglichkeiten erkannt und ausgeschöpft.

In der Homöopathie spielt das Bienengift von je her eine grosse Rolle. Dachte man früher, es helfe hauptsächlich bei der Heilung und Linderung von Rheuma (erste Forschungsergebnisse wurden bereits 1888 veröffentlicht), wird es heute vielfältiger eingesetzt. Bienengift ist, salopp gesagt, das, was bei einem Stich die Haut dicker werden lässt und wehtut. Gerade geschlüpfte Bienen haben übrigens noch kein Gift. Sie produzieren es ab dem zweiten Tag – noch immer ist der Stachel weich und nicht „stichfest“. Das Gift sammelt sich nach und nach in einer „Giftblase“, bis die Biene ab dem zwanzigsten Lebenstag voll mit Gift ausgerüstet ist. Die Giftmenge ist dabei schwankend und hängt auch von der Ernährung der Biene ab.

Dass der Stich einer Biene nicht nur schmerzt, sondern auch hilft, wurde bald erkannt. Das Gift, in der richtigen Dosierung, ist heilsam. Doch wie kommen die Menschen an dieses Gift heran? Die älteste Methode besteht darin, die Biene mit einer Pinzette festzuhalten und dann in eine tierische Membram stechen zu lassen. Die Membran ist auf den Hals eines mit Wasser gefüllten Behältnisses gespannt. Fliegt die Biene weg, hinterlässt sie ihren Stachel in der Membran und ihr Gift tropft in das Wasser. Nach dem Verdunsten des Wassers, bleibt das Bienengift zurück. Da diese Methode nicht gerade tierfreundlich ist, bedient man sich heute eher der neuen Technologie. Das Gift wird jetzt durch elektrische Stimulation der Bienen gewonnen.

Für ein Gramm Bienengift müssen etwa 20 Bienenstöcke oder eine Million Bienen ihr Gift „ablassen“. Es ist farblos, dicht, durchsichtig, hat einen bitteren Geschmack und hält sich nur in hermetisch verschlossenen Gefässen. Bienengift wird in der Regel unter die Haut gespritzt (in der Volksmedizin überlässt man diesen Vorgang lebenden Bienen) und es lindert tatsächlich rheutmatische Erkrankungen, Arthrosen und auch Bronchialasthma. Äussere Behandlungen, wie z. B. in einem Bad, sollen schmerzstillend und kreislaufverbessernd sein. Richtig eingesetzt hat Bienengift keine Nebenwirkungen.

Kaum ein Mensch wird sich Bienengift im Kühlschrank halten. Wir gehen zum Naturarzt, wenn wir diese Therapie brauchen. Fast jeder jedoch hat Honig daheim. Damit dieser so kraftvoll bleibt, wie er ist, gilt es ein paar Regeln zu beachten. Wird Honig richtig aufbewahrt, so kann er lange Zeit seine heilbringenden Eigenschaften behalten. Er sollte, um seiner Fermentierung vorzubeugen, in trockenen, gut gelüfteten Räumen bei 10 °C gelagert werden. Als reines Heilmittel eingesetzt, braucht er eine Temperatur von bis zu 55 °C, ohne dass er seine Heileigenschaften verliert. Die besten Behältnisse für Honig sind Emaille, Glas und Kunststoff. Obwohl Honig meist im Glas angeboten wird, mag er es mehr, wenn er im Dunkeln gelagert wird. Das heisst: Papier um das Glas wickeln oder es in dunklen Räumen aufbewahren. Je dunkler der Honig selbst ist, desto mehr Heilkräfte werden ihm zugesprochen.

Will man Honig und anderer Bienenprodukte zu Heilzwecken verwenden, so ist hier, wie bei anderen Heilmitteln auch, eine vorherige Untersuchung notwendig. Nur richtig eingesetzt, das passende Mittel in der richtigen Dosierung, sind Bienenprodukte für den Menschen eine wirkungsreiche Medizin.

Schmerzende Gelenke
Viele Gelenkerkrankungen sind entzündliche Prozesse (siehe auch: Rheuma). Bienengift ist für seine anti-entzündliche Wirkung schon seit Jahrtausenden bekannt. Auch wenn der Stich einer Biene nicht gesundheitsförderlich ist, da immer mehr Menschen mit Allergien reagieren: Bienengift in therapeutischen Dosen und unter therapeutischer Anleitung verabreicht, ist heilsam und lindert den Schmerz.

Verbrennungen
Bei leichten Verbrennungen ist Propolissalbe eine schnelle Hilfe. Die Haut wird in der Heilung unterstützt. Beste Ergebnisse zeigen Salben mit 15% Propolis.

Ekzeme
Ekzeme brennen, nässen, schwellen an und sind eine Plage. Propolis mit seinen antibiotischen, regenerativen und juckreizmildernden Eigenschaften hat in solchen Fällen Wirkung gezeigt. Es wird äusserlich als Salbe und innerlich als Tropfen eingesetzt.

Hühneraugen und Warzen
Diese oft störenden Hauterkrankungen werden durch Honig zwar nicht süsser, aber die Volksmedizin empfiehlt eine Mischung aus 50 Gramm zerschnittenem Propolis, gelöst in 100 Gramm Salicylalkohol.

Die Expertinnen des A.Vogel Gesundheitstelefons raten: Allergiker sollen bei der Verwendung von Bienenprodukten, ganz besonders bei Bienengift, vorsichtig sein und zuerst einen Arzt konsultieren.

Rezepte mit Honig gibt es zuhauf. Hier eine kleine Auswahl:

• Marinierte Ananas mit Honig-Joghurt
• Gefüllte Joghurtcrêpe mit Honig-Ingwer-Schaum und Aprikosen
• Chili-Schokolade und Soja-Bananen-Milch
• Roter Eistee