Grüner Smoothie

1. Um am Morgen schnell einen frischen Smoothie zu mixen, kann man das Topping schon am Abend vorher vorbereiten. Hierfür die Haselnüsse grob hacken und die Kokosnuss mit einem Sparschäler in dünne Hobel raspeln. Die Nüsse mit den Kokoshobeln und dem Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett rösten. In einer Keksdose aufbewahren.

2. Die Gurke, die geschälten Kiwis und den Apfel in mittelgrosse Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und grob hacken. Die Zitronenschale mit einem Sparschäler abschälen und grob hacken. Das vorbereitete Gemüse und Obst in eine Schüssel geben und im Kühlschrank bis zum nächsten Morgen aufbewahren.

3. In einen Mixer die flüssigen Zutaten wie das Wasser, die Mandelmilch und den Zitronensaft geben. Mit Spinat abdecken, die Zitronenschale dazugeben und die Gurken-, Kiwi-, Apfel- und Ingwerstücke hinzufügen. Eine Prise Salz und den Honig dazugeben und alles mit Eiswürfeln bedecken. Die Zutaten eine Minute im geschlossenen Mixer zu einem grünen leckeren Smoothie mixen.

4. Den Smoothie in eine Schale giessen und mit dem gewünschten Topping bestreuen. Auch anderes Obst, Nüsse, Popcorn oder Chiasamen eignen sich hervorragend.

Tipp: Für unterwegs den Smoothie in ein Schraubglas geben, mit dem Topping bedecken und mit einem Schraubdeckel verschliessen. Am besten auch für unterwegs einen kleinen Löffel mitnehmen.