Mein Salz, mein Geschmack
Schmeckt so gut, weil es
mit frischen Zutaten
gemacht ist.
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A.Vogel Rezepte
Griechischer Reissalat mit Feta
- Vorb.: min
Zub.: min - leicht
- 6 Port (Vorsp.)
4 Port. (Beilage)
Sommer, Sonne, Reissalat. Gurken, Tomaten, Peperoni, Zwiebeln, Oliven und natürlich Feta sowie frisches Basilikum machen diesen griechischen Reissalat zu einem gelungenen Sommerfest der Geschmacksnerven.
Assata Walter
- Vorb.: 20 min
- Zub.: 10 min
- leicht
- 6 Port (Vorsp.)
4 Port. (Beilage)
Zutaten
- 220 g Langkornreis
- ½ Salatgurke
- 250 g Tomaten
- 2 Peperoni
- 1 rote Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g schwarze Oliven
- 100 g getrocknete Tomaten
- 2 Zweiglein Basilikum
- 5 EL Olivenöl
- 4 EL Aceto Balsamico Bianco od. Weissweinessig
- 2 EL griechisches Naturjoghurt
- ½ Bio Zitrone
- 1 ½ TL Herbamare Spicy
- Wenig Pfeffer aus der Mühle
- 50 g Pinienkerne
- 250 g Feta
Zubereitung
1. Reis waschen, in leicht kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abgiessen, kurz kalt abspülen und gut abtropfen.
2. Gurke und Tomaten in Würfel schneiden. Peperoni entkernen, würfeln oder in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Ringeschneiden.
3. Oliven halbieren, getrocknete Tomaten grob hacken. Alles mit dem Reis in eine grosse Schüssel geben. Basilikum dazu zupfen.
4. Öl, Essig und Joghurt verrühren. Zitronenschale fein dazu reiben, Saft auspressen und 1 EL Saft darunter rühren, würzen. Dressing zum Reissalat geben und gut vermischen.
5. Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie hellbraun sind und beginnen zu duften. Etwas abkühlen lassen, zum Salat geben.
6. Feta in Würfeln darüber streuen. Salat servieren.
Tipp: anstelle von Basilikum kann man auch Oregano uns Thymian verwenden. Anstelle von Feta grillierten Halloumi servieren.
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