A.Vogel Rezepte

Mailänderli mit Orangen-Schoggi-Belag

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Vorb.: 50 min
Zub.: 10 min
mittel
ca. 22 Stück

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

Andrea Pauli

Vorb.: 50 min
Zub.: 10 min
mittel
ca. 22 Stück

Zutaten

Grundrezept Mailänderli

80 Gramm Butter
100 Gramm Birkenzucker
1 Messerspitze Salz
1 Ei
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
60 g gemahlene Mandeln
100 g Mehl
1 Eigelb (grosses Ei) zum Bestreichen

Orangen-Schoko Belag

Eine kleine Flocke Butter
2 EL Rahm
1 Tafel dunkle Schoggi
Einige Tropfen natürliches Orangenaroma
kandierte Orangenwürfelchen

Zubereitung

Grundrezept Mailänderli

1. Butter, Birkenzucker, Salz und Ei zusammengeben und rühren, bis die Masse hell wird.

2. Zitronenschale, gemahlene Mandeln und das gesiebte Mehl hinzugeben, rühren. Den Teig nicht kneten, zugedeckt 60 Minuten kühl stellen.

3. Teig auf wenig Mehl 6 bis 10 mm dick auswellen.

4. Gewünschte Förmchen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Mailänderli mit Eigelb bestreichen

5. Backen: In der Ofenmitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens etwa 10 Minuten.

Orangen-Schoggi-Belag

1. Eine kleine Flocke Butter, 2 EL Rahm und eine Tafel dunkle Schoggi in eine Pfanne/ein Töpfchen geben. Sie können auch dunkle Xylit-Schoggi aus dem Reformhaus verwenden. Schoggi bei niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen.

2. Einige Tropfen natürliches Orangenaroma dazugeben, umrühren und in einer dünnen Schicht über dem Gebäck verteilen. Eventuell einen Backpinsel zu Hilfe nehmen. Schoggi erstarren lassen. Das fertige Gebäck mit kandierten Orangenwürfelchen oder nach
Belieben dekorieren.

Guten Appetit!

Birkenzucker

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