Bouche et estomac

Comme chacun sait, la digestion débute dans la bouche. Une bonne mastication et une bonne salivation favorisent la décomposition des aliments. Cela aide le système digestif. La condition préalable est un microbiome sain dans la bouche.

1. Favoriser la flore buccale
   Tant que le microbiome de la bouche est équilibré, la plupart des germes sont reconnus par le système immunitaire et rendus inoffensifs. Certaines bactéries peuvent toutefois contourner les défenses de l’organisme et provoquer des caries et des parodontites. Si ces agents pathogènes pénètrent dans la circulation sanguine, cela peut favoriser les infarctus du myocarde et les attaques cérébrales, le diabète ainsi que les inflammations pulmonaires et cardiaques. Si la parodontite s’associe à un microbiote intestinal déjà attaqué, il se peut qu’un plus grand nombre de bactéries nocives pénètre dans le tube digestif et aggrave alors le processus inflammatoire. 
   C’est pourquoi, une bonne hygiène buccale est également importante pour la digestion: Se brosser correctement les dents 
2. Mâcher soigneusement
   Sans salive, de nombreuses bactéries utiles n'auraient pas de base vitale. La salive rince et nettoie les dents et dilue les acides produits par les bactéries. Le fait de mâcher soigneusement au moins 20 à 30 fois stimule le flux salivaire et assure une bonne prédigestion des aliments.

Dans l'estomac, la décomposition des protéines se poursuit, le bol alimentaire est encore liquéfié par la musculature de l'estomac et libéré progressivement dans l'intestin grêle.

1. Aliments difficiles à digérer et aliments faciles à digérer 
   Les boissons quittent l'estomac au plus tard dans l'heure qui suit leur prise. Les glucides simples, comme le pain blanc, quittent l'estomac au bout de deux heures, les glucides plus complexes, comme le pain complet, mettent deux fois plus de temps. L'estomac a davantage de travail à fournir pour les repas riches en protéines et en graisses. Si la viande ou le poisson sont particulièrement gras, l'estomac ne les transmet à l'intestin qu'au bout de sept heures ou plus. Certains légumes aussi qui sont sains mais riches en fibres, comme le chou et les champignons, font partie des aliments difficiles à digérer. Les œufs, le riz cuit, les légumes tendres, les pommes de terre, les fruits et le poisson maigre sont faciles à digérer. En fonction de la composition d'un repas et de sa densité énergétique, la durée de séjour des aliments dans l'estomac varie entre une et six heures.
2. Stimuler l'acidité gastrique
   Le gingembre a un effet stimulant sur la production d'acide gastrique et permet également de lutter contre les inflammations. Les substances amères contenues dans différents aliments comme l'artichaut, la chicorée, l'endive, les choux de Bruxelles ou la roquette, ainsi que dans des herbes médicinales comme le pissenlit, la sauge ou la centaurée, stimulent également la production d'acide. La menthe poivrée accélère en outre le vidage de l'estomac.
3. Que faire en cas de sensation de ballonnement et de pression dans le ventre?
   La sensation de ballonnement est généralement due à un repas trop copieux. En règle générale, une promenade digestive est utile. Pour se soulager, ceux qui souffrent souvent de lourdeurs d'estomac et de ballonnements peuvent également utiliser des plantes contenant des substances amères, p. ex.:

• artichaut
• boldo
• pissenlit
• achillée
• absinthe