Mon sel, mon goût
Un goût délicieux
grâce aux
ingrédients frais.
A.Vogel recherche
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A.Vogel recette
Salade de carrottes avec suprêmme de poulet rôti
- Prép.: min
Cuis.: min - moyen
- 4 personnes
« Aromatiques, équilibrées, appétissantes : les recettes d’A.Vogel associent fraîcheur variée et tonus. Car se nourrir sainement n’est pas synonyme d’ennui, mais de goût varié, d’expérience gustative et de plaisir des papilles. Toujours adaptées à la saison, elles sont généralement mariées à des ingrédients locaux, et parfois aussi à quelques produits plus exotiques. Bonnes à croquer ! »
Andrea Pauli
- Prép.: 25 min
- Cuis.: 40 min
- moyen
- 4 personnes
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 5 cs d’huile de colza
- 1 orange
- 4 branches d’aneth finement hâché
- 2 cs de moutarde forte
- 700 g de carottes coupées en fines lamelles
- 20 g de pousses de luzerne
- Herbamare® Original
Lecture recommandée
«A.Vogel - les herbes des quatres saisons» vous propose un portrait instructif et distrayant de 52 plantes médicinales et aromatiques.
Préparation
1. Assaisonner les blancs de poulet avec Herbamare® et les faire dorer dans un peu d‘huile sur chaque côté pendant 4 à 5 minutes. Enrouler dans une feuille de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.
2. Râper un peu de zeste d’orange et presser le jus. Mélanger le zeste et le jus d’orange avec l’aneth, la moutarde et l’huile en remuant, assaisonner avec Herbamare®.
3. Mélanger les carottes à la sauce et laisser macérer 30 minutes. Couper la viande en fines tranches, garnir sur la salade avec les pousses de luzerne.
Bon appétit !
L'orange . . .
Imaginez une orange ronde et ferme. Vous l’épluchez, vous percevez son odeur douce et acidulée, vous sentez son écorce aromatique, puis vous divisez cette jolie boule en petits morceaux appétissants.
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