Bio Lebensmittel

Das muss man sich mal auf der Zunge zergehen lassen: 70 000 bis 100 000 künstliche Stoffe in Lebensmitteln sind bekannt; jährlich kommen 10 000 Substanzen neu dazu. Gesund kann das nicht sein. Ernährungsexpertin Dr. Andrea Flemmer hält darum ein ganz klares Plädoyer für Biolebensmittel. Das Buch klärt über die grossen Zusammenhänge (von «A» wie artgerechter Tierhaltung bis «T» wie Transport) auf. Ein guter Leitfaden für Konsumenten ist das Kapitel «Biolebensmittel eindeutig erkennen», besonders wenn es um Ware aus dem Ausland geht, aus dem Supermarkt oder eben aus dem Naturkostladen. Und muss «Bio» immer teuer sein? Dr. Flemmer zeigt unter anderem auf, weshalb konventionelle Produkte so billig sind – da weiss man dann, weshalb «Bio» mehr fürs Geld bietet. Vielleicht muss es ja nicht immer «Bio» sein – das Buch macht aber deutlich, wann der Verzehr entsprechender Lebensmittel wirklich wichtig ist.