Mein Salz, mein Geschmack
Schmeckt so gut, weil es
mit frischen Zutaten
gemacht ist.
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A.Vogel Rezepte
Indisches Blumenkohl-Curry
- Vorb.: min
Zub.: min - leicht
- 4 Portionen
„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“
Andrea Pauli
- Vorb.: 20 min
- Zub.: 25 min
- leicht
- 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Creme Joghurt
- 600 g Blumenkohl
- 2 Schalotten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senfkörner
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Curcumapulver
- ½ TL kleingehackter Ingwer
- Salz (Herbamare® Spicy)
- Pfeffer
- 250 g Tomatensosse
- 30 ml Wasser
- 2 EL Sojasosse
- 1 TL Mehl
- 1 EL frisch gehackter Koriander
- 50 g Mandeln
Zubereitung
1. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, die Schalotten schälen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Senfkörner ca. 1 Minute anbraten. Dann die Schalotten und den Knoblauch für ca. 1 Minute und anschließend den Blumenkohl für ca. 3-4 Minuten anbraten.
2. Gewürze, Ingwer, Tomatensosse, Wasser und die Sojasoße hinzugeben und alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Das Mehl in den Joghurt einrühren und zum Gemüse geben. Gut umrühren. Zum Abschluss mit dem Koriander und den Mandeln garnieren.
Tipp
Als Beilage passt hervorragend Naturreis.
Ingwer
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