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A.Vogel Rezepte
Zucchini Schnitzel „Pariser Art“
Tête-à-tête zwischen Leichtathlet Simon Ehammer und Fernsehkoch Torsten Götz. Gemeinsam kreierten sie das Gericht „Paris meets Appenzellerland“, eine köstliche Mischung aus Pariser Schnitzel vom Zucchini mit Appenzeller Käse und frischen Kräutern aus dem Herbamare Circle. Es war nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wunderbares Beispiel für die Verbindung von Sport und gesunder Ernährung.
- Vorb.: min
- Zub.: min
Zutaten
- 1 Zucchini
- Herbamare Original
- 50 g Mehl
- 2 Bio-Eier
- 1 Schuss Mineral Wasser
- 1 EL frisch gehackte Kräuter
Zubereitung
1. Zuerst die Zucchini waschen, in ca. 2 cm lange Scheiben schneiden. Mit Herbamare Original salzen und ca. 3-5 min. Wasser ziehen lassen. Trocken tupfen und erneut leicht würzen.
2. Einen tiefen Teller mit Mehl bereitstellen und in einem zweiten Teller die Bio-Eier mit etwas Mineralwasser verquirlen. Die Kräuter zugeben.
3. Die Zucchini-Scheiben zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier-Masse ziehen, sodass die Zucchini beidseitig mit Ei bedeckt ist.
4. Die Zucchini-Schnitzel in einer Pfanne mit reichlich Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
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