Rohkost & Gemüsespiesse für den Grill mit Baba Ganoush

1. Das Saisongemüse waschen, schälen, rüsten (in Scheiben/Stücke). Die Gemüsesorten abwechselnd auf die Holzspiesse stecken.

2. Die Spiesse auf eine Platte setzen, mit etwas Olivenöl, mit Zitronensaft und Herbamare Original würzen und ca. 30 min. marinieren. 

3. Danach als Rohkost verspeisen oder grillieren.

Tosten Götz Kochtipp: Ihre Gemüsesorten können Sie je nach Saison, sowie Lust und Laune zusammenstellen. Dazu passt sehr gut ein leckerer Dip oder Hummus.

Zubereitung Baba Ganoush

1. Die Zucchini längs halbieren und in einer Schale im Backofen bei ca. 200 Grad für ca. 45 min. weichgaren, oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillieren bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Auf einem Brett klein hacken.

2. Feingehackten Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zugeben. Mit Herbamare Original und etwas frischem Pfeffer würzen. Gut vermengen und in eine Schale geben. 

Torsten Götz Kochtipp: Mit frischen Kräutern lässt sich dem Baba noch eine leichtmediterrane Note verleihen.