Mein Salz, mein Geschmack
Schmeckt so gut, weil es
mit frischen Zutaten
gemacht ist.
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A.Vogel Rezepte
Wildkräuter-Schüssel mit Hirse und Kichererbsen
- Vorb.: min
Zub.: min - leicht
- 2 Personen
Diese Schüssel macht richtig satt: Hirse und Kichererbsen liefern hochwertiges Pflanzenprotein und rotes Palmöl und Walnüsse wertvolle Fettsäuren. Von Petersilie kommt feines Kräuteraroma. Und sobald die ersten Wildkräuter aus der Erde spitzen, dürfen sie hier nicht fehlen.
Andrea Pauli
- Vorb.: 10 min
- Zub.: 25 min
- leicht
- 2 Personen
Zutaten
- 200 g Hirse
- 1-2 EL rotes Palmöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Tiefkühl-Erbsen
- 200 g Kichererbsen
- 150 g Blattspinat
- Walnüsse, Pinienkerne
- Petersilie
- Sprossen oder Wildkräuter
- 1-2 EL Sojajoghurt
- Herbamare® Spicy
- Herbamare® Bouillon
Zum Download
Zubereitung
1. Hirse nach Packungsanleitung in Herbamare® Bouillon kochen, abgiessen. Öl in einer Pfanne erhitzen, geschälte und gehackte Zwiebel, Knoblauchzehe und Erbsen dazugeben, zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen.
2. Kichererbsen aus dem Glas im Sud erhitzen, abgiessen und mit Herbamare® Spicy würzen. Spinat mit in die Pfanne geben, kurz andünsten, würzen. Alles auf zwei Schüsseln verteilen und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben.
3. Eine Handvoll geschälte Pistazien und Walnüsse hacken, mit einigen Tropfen rotem Palmöl beträufeln, einen Klecks Sojajoghurt, die Nüsse, frische Petersilie und Wildkräuter darübergeben.
Schmeckt auch kalt.
Hirse
Hirse zählt als das älteste Getreide und ist äusserst Nährstoffreich. Vor allem ihr hoher Gehalt an Kieselsäure und Eisen macht sie besonders für Veganer interessant.
Wildkräuter selbst gepflückt
Löwenzahn, Giersch und Brennnessel sind nicht nur die ersten Frühlingsboten, sondern versorgen den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen. Genauso wie junge Blätter von Birke, Buche und Haselnuss. Selber suchen macht Spass und kostet nichts!
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