Les baies de sureau contre les refroidissements

Les baies de sureau sont un remède maison ancestral contre les refroidissements. Les données scientifiques permettent désormais de prouver leur efficacité contre les virus de la grippe et les refroidissements. Les anthocyanes sont responsables de cet effet curatif : ce sont des substances végétales secondaires capables de protéger les cellules des altérations dues au vieillissement ou à la maladie.

Des chercheurs ont présenté dans le magazine « Science » un mécanisme possible. Pourquoi certaines personnes sont-elles plus sensibles à la grippe que d'autres ? Cela pourrait dépendre de la flore intestinale de chacun, elle-même liée à l'alimentation. Certaines bactéries du gros côlon sont en effet capables d'endiguer les infections grippales sévères grâce à la décomposition des flavonoïdes. Ces microbes (Clostridium orbiscindens) dégradent les flavonoïdes en une substance qui renforcent la transmission des signaux au système immunitaire via les protéines. Les expériences menées sur les souris ne montrent certes pas moins d'infections, mais moins de complications pulmonaires. On ne sait pas encore si d'autres bactéries intestinales sont capables de transformer les matières, ni dans quelle mesure une alimentation riche en flavonoïdes peut favoriser ce processus.

Selon l'Organisation mondiale de la Santé, entre 250 000 et 500 000 personnes meurent chaque année à cause de la grippe. Les personnes âgées, les femmes enceintes, les jeunes enfants ou les patients atteints de maladies chroniques sont les plus exposés.