Tartine de pain complet à la crème de carotte et de tofu

1. Mixez le tofu, l’huile, le jus de citron et le persil jusqu’à obtenir une crème. Râpez les carottes. Mélangez les amandes et les carottes râpées avec le reste. Agrémentez de poivre et de sel. Ajoutez quelques gouttes d’huile si nécessaire.

2. Cette crème à tartiner végétarienne peut être préparée le soir et conservée au réfrigérateur.

Conseil

Le tofu est léger, digeste, peu calorique et riche en bonnes protéines. Les carottes contiennent beaucoup de bêta-carotène, transformé en vitamine A par l’organisme. La vitamine A est essentielle à la croissance, à la peau, et renforce l’acuité visuelle. Les amandes contiennent des acides gras insaturés et de nombreux oligo-éléments précieux. En outre, elles passent pour être un stimulant cérébral.