Gâteau au yaourt et au miel avec Bambu

1. Hacher les biscuits au chocolat au moyen d'un mixer ou d'un robot ménager. Bien mélanger avec le beurre fondu et presser le mélange sur le fond du moule ou dans les verrines. Si vous utilisez de la gélatine, laisser les feuilles gonfler dans de l'eau froide.

2. Battre la crème avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mélanger le miel liquide avec le yaourt jusqu'à l'obtention d'une masse lisse. Ensuite, ajouter la crème fouettée.

Si vous utilisez de la gélatine: faire chauffer le lait avec le café Bambu dans une casserole, presser les feuilles de gélatine et les ajouter au café Bambu chaud. Mélanger jusqu'à ce que les feuilles de gélatine soient entièrement fondues. Ajouter un peu de crème au yaourt dans le mélange de gélatine au Bambu, remuer jusqu'à obtention d'un mélange lisse, mélanger avec le reste de crème au yaourt.

Si vous utilisez de l'agar agar: mettre l'agar agar dans le lait froid, mélanger, puis faire bouillir pendant environ 1 minute.

3. Ajouter le Bambu, laisser le liquide refroidir légèrement et le mélanger soigneusement à la crème au yaourt. Verser la garniture sur le fond du gâteau ou la verser dans les verrines en utilisant un entonnoir.

4. Laisser le dessert prendre au réfrigérateur, le mieux est de l'y laisser pendant la nuit. Si vous n'avez pas le temps, 5 à 6 heures suffisent aussi. Détacher prudemment le gâteau du bord du moule démontable avec un couteau, retirer la paroi démontable, décorer avec les baies.