Mein Salz, mein Geschmack
Schmeckt so gut, weil es
mit frischen Zutaten
gemacht ist.
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A.Vogel Rezepte
Wintergemüse-Gratin
- Vorb.: min
Zub.: min - leicht
- 4 Personen
„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“
Joannis Malathounis
- Vorb.: 30 min
- Zub.: 45 min
- leicht
- 4 Personen
Zutaten
- 20 g Butter
- 2 mittlere Rote Bete (Randen)
- 1 Zwiebel
- 4 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 2 Petersilienwurzeln
- Salz (Herbamare® Original)
- Pfeffer
- 100 g Blauschimmelkäse (Gorgonzola oder Roquefort)
- 200 ml Sahne (Rahm)
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- Muskatnuss
Zubereitung
1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Form ausbuttern. Die Zwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Die restlichen Gemüse ebenfalls waschen, schälen und mit einem Gemüsehobel oder Messer in feine Scheiben schneiden. Zuerst die Zwiebeln in die Form geben, dann darauf das restliche Gemüse verteilen.
2. Salzen und pfeffern. Den Blauschimmelkäse in zerpflückten Stücken auf dem Gemüse verteilen.
3. Die Sahne mit der Milch und den Eiern mischen, mit frisch geriebener Muskatnuss würzen und über die Gemüse giessen. Mit Alufolie abdecken und in den heissen Ofen geben. Etwa 30 Minuten backen. Alufolie entfernen und etwa 10 bis 15 Minuten fertigbacken.
Rote Bete / Randen
Die dunkel purpurrote Farbe der Roten Bete ist unverwechselbar, aber es ist nicht nur das charakteristische Erscheinungsbild, das die Rote Bete als Zutat so attraktiv macht, sie steckt auch voller Vitamine, Mineralien und Nährstoffe und ist damit eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt!
Wussten Sie, das Randensaft (Rote Bete) blutbildend wirkt und Leber und Galle anregt? Erfahren Sie mehr:
Dieses Rezept stammt von Joannis Malathounis. Griechisch, köstlich, modern und mit Stern. Joannis Malathounis kocht mediterran mit allen Sinnen. Zur Webseite
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