Le foie, le pancréas et la bile

Le foie est sollicité quotidiennement: par les toxines environnementales, les conservateurs et les additifs alimentaires, mais aussi en raison du travail de détoxication qu’il doit effectuer lors d'éventuelles infections ou lors de la prise de médicaments, car il s’agit de substances étrangères pour le corps qui doivent être à la fois détoxifiées et éliminées.

• En savoir plus sur le foie

a) Mesures préventives pour la santé du foie:

• Privilégier les aliments crus et les aliments issus de l'agriculture biologique contrôlée. Les aliments fertilisés, pulvérisés, contenant des nitrates ou autrement contaminés (hormones, métaux lourds, additifs), mais aussi les aliments moisis, causent bien des difficultés au foie.
• Pour les mets froids, utiliser en premier lieu des huiles végétales pressées à froid, pour la cuisson, utiliser des huiles raffinées et des huiles de cuisson spéciales. À des températures modérées, certaines huiles végétales pressées à froid et riches en acide oléique (huile d'olive et de colza) peuvent également être utilisées.
• Veiller à une bonne digestion. Des figues ou des pruneaux trempés ainsi que des mucilages comme le psyllium ou les graines de lin peuvent vous aider.
• Boire beaucoup d'eau. Un litre et demi à deux litres d'eau et/ou des infusions de fruits ou de plantes non sucrées, p. ex. de cynorrhodon, fleurs de sureau ou rooibos. Ne buvez pas trop de jus ou de smoothies, certaines personnes sont sensibles à l'excès de fructose.
• Le lactosérum concentré a un effet excellent sur le foie, le pancréas et la digestion.
• Faire beaucoup d'exercice en plein air, dormir suffisamment, se détendre et se reposer sont généralement les règles de santé qui présentent des bienfaits importants pour le foie.

Si vous devez prendre des médicaments pendant une longue période, p. ex. en raison d'une maladie chronique, consultez votre médecin pour un test de la fonction hépatique.

b) En cas de problèmes hépatiques:

• Le foie aime les plantes au goût amer. Les substances amères contenues dans l'artichaut, le pissenlit, l'oseille, la chicorée, le radicchio, l'endive et les plantes médicinales comme la centaurée (Centaurium), l’angélique (Angelica archangelica), le chardon-marie (Silybum marianum) ou le boldo (Peumus boldus), renforcent le foie, favorisent la formation de la bile et ont un effet positif sur la régulation du cholestérol.
• Le jus de carotte frais et les carottes crues sont des éléments indispensables à tout régime qui vise à ménager le foie. 
• Les myrtilles crues et non sucrées, fraîches ou surgelées, sous forme de jus ou d'ingrédients pour müesli, sont également bénéfiques. Elles ont un effet excellent sur le foie et la bile.

Les enzymes produites par le pancréas sont nécessaires pour décomposer les protéines, les glucides et les lipides afin que les nutriments puissent être absorbés par la muqueuse intestinale. En outre, cet organe est responsable de la régulation du taux de glycémie.

• Le pancréas: doublement influent

La vésicule biliaire est le réceptacle des sucs digestifs produits par le foie, qui sont toujours libérés dans l'intestin au cours des processus digestifs. Les plantes utiles sont le curcuma, la sauge, la mélisse, l’achillée et l’écorce de cannelle.