Mein Salz, mein Geschmack
Schmeckt so gut, weil es
mit frischen Zutaten
gemacht ist.
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A.Vogel recette
Scones à la sauge et dip aux pommes
- Prép.: min
Cuis.: min - 12 Scones
Les scones sont le classique sucré de l'heure du thé. Mais on peut aussi faire autrement : avec de la sauge, du gruyère et un dip rafraîchissant à base de pomme, de fromage frais et de miel.
Assata Walter
- Prép.: 15-20 min
- Cuis.: 20 min
- 12 Scones
Ingrédients
- ½ bouquet de sauge
- 350 g de farine
- ½ cuillère à café de sucre
- 2 ½ c. à café de levure chimique
- 2 cc d'herbamare
- 90 gr. de beurre, en petits morceaux
- 1, 5 dl de lait
- 80 g de gruyère
- 1 pomme rouge
- 125 g de fromage de chèvre frais
- 1 cc d'herbamare
- ½ cc de miel liquide
- un peu de poivre du moulin
Préparation
1. effeuiller la sauge et la hacher finement. Mélanger avec la farine, le sucre, la poudre à lever et l'herbamare.
2. ajouter le beurre et le travailler à la main jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse régulière.
3. ajouter le lait et travailler rapidement jusqu'à obtention d'une pâte molle. Ne pas pétrir la pâte.
4. abaisser la pâte sur une épaisseur d'env. 3 cm. Découper environ 16 scones à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 5 cm de diamètre. Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. râper finement le fromage, le répartir sur les scones, presser légèrement.
6. cuire au milieu du four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15-20 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
7. pour le dip, râper la pomme avec la peau avec la râpe à rösti. Mélanger avec le fromage frais, l'herbamare et le miel, poivrer. 8.servir les scones avec le dip.
Conseil : au lieu de découper les scones, on peut tout simplement les couper en morceaux.
Sauge
La plante médicinale de l'année 2023 était considérée dans l'histoire de la médecine comme une arme secrète contre presque tous les maux. Un grand nombre des effets décrits ont entre-temps été prouvés par les méthodes de la science moderne. En phytothérapie moderne, Salvia officinalis est surtout utilisée pour traiter les inflammations des muqueuses de la bouche et de la gorge ainsi que les troubles gastriques et la transpiration excessive.
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