Mon sel, mon goût
Un goût délicieux
grâce aux
ingrédients frais.
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A.Vogel recette
Salade de quinoa au tofu
- Cuis.: min
- facile
- 2 pers.
„Le quinoa est pauvre en calories mais très nourrissant ; les légumes colorés assurent en outre l’apport nécessaire en substances végétales secondaires. Le quinoa peut se manger en salade ou en accompagnement dans un plat chaud.“ (Foto: foodandmore/123RF)
Andrea Pauli
- Prép.: min
- Cuis.: 20-30 min
- facile
- 2 pers.
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 300 g de quinoa
- Bouillon de légumes (par ex. 2 dés de bouillon Herbamare®)
- 300 g de légumes variés (par ex. chou-fleur, courgette, brocoli, carotte, pois gourmands, légumineuses comme les pois chiches ou les haricots)
- 2 tomates, ou des radis
- Huile d’olive ou de colza
- Herbamare® Original
- 100 g de tofu
- Éventuellement de la coriandre ou du persil
Préparation
Cuisson du quinoa :
1. Faites bouillir le quinoa dans 300 ml d’eau avec un dé de bouillon de légumes dans une cocotte-minute. Dès que la cocotte commence à siffler, éteindre le feu (ou la plaque électrique), le quinoa continuera à cuire et pourra être retiré de la cuisinière après quelques minutes.
2. Épluchez pendant ce temps les oignons et l’ail, hachez-les et faites-les revenir avec les légumes, ajoutez un peu d’eau et le deuxième dé de bouillon de légumes, jusqu’à ce que les légumes soient croquants, Lavez les tomates, coupez-les en huit, ajoutez-les aux légumes en cours de cuisson. Conseil : L’hiver, vous pouvez remplacer les tomates par des radis.
Préparation du tofu :
1. Coupez le tofu en dés fins, ajoutez-les aux légumes et faites-les cuire brièvement.
2. Assaisonnez de sel marin et d’aromates frais (par ex. coriandre ou persil), laissez refroidir.
Mélangez les légumes au quinoa et servez.
Bon appétit !
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