Mon sel, mon goût
Un goût délicieux
grâce aux
ingrédients frais.
« Aromatiques, équilibrées, appétissantes : les recettes d’A.Vogel associent fraîcheur variée et tonus. Car se nourrir sainement n’est pas synonyme d’ennui, mais de goût varié, d’expérience gustative et de plaisir des papilles. Toujours adaptées à la saison, elles sont généralement mariées à des ingrédients locaux, et parfois aussi à quelques produits plus exotiques. Bonnes à croquer ! »
Couper les tomates en dés. Hacher grossièrement la mâche. Passer le tout au mixeur avec les jeunes pousses et l’eau. Incorporer le yaourt, bien assaisonner.
Éplucher la mangue, détacher la chair du noyau en petits morceaux (env. 220 g). R.duire en coulis avec les autres ingrédients.
Les lassis sont des boissons désaltérantes, rafraîchissantes et saines de la cuisine ayurvédique. On prépare les lassis salés ou sucrés à base de yaourt additionné d’eau selon les goûts et d’environ 200-250 g de pulpe de fruits ou de légumes réduits en purée. On peut cultiver soi-même les jeunes pousses à partir des graines germées
Lassi aux jeunes pousses : environ 5 g de protéines, 4 g de lipides, 6 g d’hydrates de carbone, 318 kJ/76 kcal par verre teneur réduite en calories, sans gluten
Lassi à la mangue : environ 4 g de protéines, 4 g de lipides, 12 g d’hydrates de carbone, 408 kJ/98 kcal par verre, sans gluten
Regorgeant de vertus pour la santé, les tomates sont bonnes pour le cœur, les cheveux, la peau et les yeux. Leurs propriétés antioxydantes contribuent à renforcer le système immunitaire; elles contiennent également de la vitamine C et du bêta-carotène.
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Un goût délicieux
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ingrédients frais.