Abricots grillés avec de la crème glacée au thym

1. Bien mélanger le petit lait, le yaourt et le miel. Y ajouter un quart du zeste de citron finement râpé, presser le jus et en ajouter 1 c. à s. Arracher des feuilles de thym, les hacher finement et les mélanger à la préparation. Mettre la masse dans un récipient haut et la placer au congélateur. Congeler la glace (crème glacée) durant environ quatre heures, bien remuer à l'aide d'une fourchette toutes les heures.

2. Faire griller les bâtonnets d'amandes dans une poêle sans graisse, jusqu'à ce qu'ils soient de couleur brun clair et dégagent un parfum agréable. Les sortir de la poêle et réserver. Couper les abricots en deux et badigeonner avec un peu d'huile. Avec la surface coupée en bas, les faire dorer environ deux minutes à environ 200 °C dans une poêle à griller ou sur le barbecue. Répartir sur des assiettes, faire couler un filet de miel sur les fruits, les saupoudrer des bâtonnets d'amandes et des feuilles de thym.

3. Former des boules de glace à l'aide d'une cuillère à glace, les mettre sur les abricots chauds et servir immédiatement.