Mauve

La mauve sauvage, Malva sylvestris, est très répandue en Europe; elle pousse a l'état sauvage sur les terres en friche et les décharges, au bord des chemins et dans les champs. Elle peut atteindre 120 cm de haut, tandis que sa petite soeur, la Malva neglecta, a tout au plus 50 cm. Cette plante sauvage de la famille des malvacées pousse aussi très bien dans !es jardins; peu exigeante, eile fleurit de juin a septembre. On récolte ses fleurs et ses feuilles, ou bien toure la plante en fleurs.

Douce et bienfaisante

Les mauves aux tons pastel sont considérées depuis l'Antiquité comme le symbole de la douceur et comme remède à usage interne ou externe. Leur principe actif est essentiellement un mucilage qui apaise les irritations des voies respiratoires, la toux, les maux de gorge et le catarrhe. La mauve est également indiqueée en cas d'inflammation des muqueuses de la bouche et de la gorge, mais aussi de l'éstomac et de l'intestin. La médecine populaire utilise aussi la belle fleur violette saus forme de compresses ou de cataplasmes pour le traitement des plaies. Alors que la mauve a perdu de son intérêt pour la medecine moderne, elle a conquis ses lettres de noblesse en cosmétologie, surtout pour les soins des peaux sensibles et sèches. Les bourgeons et les jeunes feuilles de la mauve peuvent par ailleurs agrémenter une salade.

La mauve en médecine, en cuisine et en bains

Elle n'a pas de goût, eile ne sent rien, mais eile est belle et banne pour la santé. Les effets de cette plante mucilagineuse sont particulièrement bénéfiques dans les tisanes pour les bronches et contre la toux. Et comme ses fleurs sont helles et d'une jolie couleur, on en ajoute volontiers pour «embellir» d'autres tisanes composées. La malvine est aussi employée comme colorant alimentaire et pour teindre les cheveux ou les sels de bain. D'autres malvacées sont également très appreciées pour leurs attraits, comme par exemple la rose trémiere, la guimauve, la mauve à feuilles rondes et la mauve musquée, auxquelles la médecine populaire attribue un effet semblable en cas de toux et de laryngite. Le calice charnu de l'hibiscus, cousin exotique de la mauve sauvage, sert a préparer une infusion au goût acidule.

Tisane de mauve

Mettre 2 c.c. de.f!eurs et de feuilles de mauve dans 1 tasse d'eau froide, amener rapidement à ébullitiom puis laisser infuser pendant 5 mn.

Boire 3 ou 4 tasses de tisane tiède par jour en cas de catarrhe des voies respiratoires supérieures, d'angine, de laryngite ou de pharyngite.

Soupe d'avoine aux mauves

• 1 petite carotte
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 ou 2 c.s. d'huile d'olive pressée à froid 50 g d'auoine.fmeme11/ egrugee
• 1 l de bouillon de légumes (Herbamare Bouillon)
• sel de mer, poivre b!anc
• 200 g de cressoon frais
• 3 c.s. de feuilles et de fleurs de mauve fraîches
• 100 g de crème fraîche

Couper la carotte, l'oignon et l'ail en petits morceaux, faire revenir à l'huile d'olive, ajouter l'avoine en continuant la cuisson, puis le bouillon. Laisser mijoter pendant 5 mn sans cesser de remuer et laisser gonfler pendant 10 mn. Ajouter la crème, le cresson finement haché, !es feuilles et les fleurs de mauve, saler et poivrer a volonté.