Mon sel, mon goût
Un goût délicieux
grâce aux
ingrédients frais.
A.Vogel recherche
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A.Vogel recette
Aubergines à la mélisse
- Prép.: min
Cuis.: min - facile
- 4 pour entrée ou 2 personnes
« Aromatiques, équilibrées, appétissantes : les recettes d’A.Vogel associent fraîcheur variée et tonus. Car se nourrir sainement n’est pas synonyme d’ennui, mais de goût varié, d’expérience gustative et de plaisir des papilles. Toujours adaptées à la saison, elles sont généralement mariées à des ingrédients locaux, et parfois aussi à quelques produits plus exotiques. Bonnes à croquer ! »
Andrea Pauli
- Prép.: 20 min
- Cuis.: 10 min
- facile
- 4 pour entrée ou 2 personnes
Ingrédients
- 2 aubergines
- huile d'olive pour la cuisson
- 4 gousses d'ail
- 1 ou 2 citrons
- 1 avocat
- 3 c.s. de mélisse fraîche
- 1 c.c. de thym (citronné)
- poivre blanc, sel Herbamare® Original
Lecture recommandée
«A.Vogel - les herbes des quatres saisons» vous propose un portrait instructif et distrayant de 52 plantes médicinales et aromatiques.
Préparation
1. Couper les aubergines en tranches d'1 cm d'épaisseur, saler, arroser de jus de citron, laisser dégorger pendant 1 heure.
2. Eplucher et couper l’avocat en morceaux, le réduire en purée avec l’ail, 2 c.c. de mélisse, le thym, le jus d'1/2 citron, le sel et le poivre. Couvrir et mettre au frais.
3. Faire sauter les tranches d'aubergine dans l'huile chaude, servir avec la mousse d'avocat et de mélisse. Garnir avec le reste de la mélisse.
Bon appétit!
les fruits et légumes bio . . .
Selon l'organisation de protection de l'environnement Global 2000, les fruits et légumes dans lUE sont fortement pollués par des produits chimiques agissant comme des hormones : les perturbateurs endocriniens. Ces substances sont principalement transmises par l'utilisation sur les aliments de désherbants et de produits de lutte contre les nuisibles.
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