Sel aux herbes
Herbamare ® Original
Sel de mer aux légumes et aux herbes.
laitue romaine
Lactuca sativa
La laitue romaine, également appelée « Römersalat » ou « Romana », est aujourd'hui surtout connue comme une salade fraîche et croquante. Autrefois, on l'utilisait Lactuca sativa mais elle est également appréciée comme plante médicinale. La laitue romaine, en particulier, contient des minéraux, des vitamines, des fibres alimentaires et des substances amères précieuses. Traditionnellement, la laitue romaine était utilisée notamment pour ses propriétés rafraîchissantes, apaisantes et digestives.
Fiche descriptive
- Nom botanique : Lactuca sativa
- Nom allemand : Laitue romaine, salade romaine, laitue romaine
- Famille botanique : composées
- Origine : région méditerranéenne
- Répartition : aujourd'hui répandue dans le monde entier et disponible toute l'année
- Localisation : pousse également bien sous nos latitudes, notamment dans les châssis, les serres et en pleine terre
- Port : plante annuelle dont les feuilles sont disposées en rosette
- Hauteur à maturité : jusqu'à environ 40 centimètres
- Poids : jusqu'à environ 300 grammes par plante
- Floraison : inflorescence jaune
- Partie de la plante utilisée : Feuilles et sève laiteuse
- Particularité : Le nom du genre Lactuca fait référence à la sève laiteuse de la plante.
Lactuca sativa C'est une plante annuelle dont les feuilles sont disposées en rosette. Au début, les feuilles poussent très serrées les unes contre les autres. C'est précisément ce type de port qui est apprécié lors de la récolte. Dès que la plante commence à fleurir, la tige s'étire ; la salade « monte en graine » et forme une inflorescence jaune.
On distingue aujourd'hui plusieurs variétés de cette salade. Outre la célèbre laitue pommée, on trouve également la laitue romaine ou « Romana ». En Suisse, elle est connue sous son nom d'origine, « Lattich ». Ses feuilles allongées sont plus épaisses et plus fermes que celles de la laitue pommée. Elles ont un goût plus prononcé et, selon la variété, un léger arôme de noisette.
Autrefois, on attachait les feuilles de la laitue romaine afin que l'intérieur reste vert clair et tendre. C'est d'ailleurs ce à quoi fait référence son nom : « laitue à nouer ». Les variétés modernes forment d'elles-mêmes des feuilles bien serrées.
Recettes à base de laitue romaine
Ce qu'il faut savoir
La laitue romaine est composée en grande partie d'eau et est donc considérée comme un aliment léger estival. Elle contient également des minéraux précieux, des vitamines, des fibres alimentaires, des substances amères et de la chlorophylle. Ses feuilles croquantes, son goût prononcé et ses multiples possibilités de préparation en font un classique très apprécié parmi les salades et les légumes.
Ces informations sont d'ordre général. Pour obtenir des conseils personnalisés, veuillez vous adresser à un spécialiste.
Utilisation chez A.Vogel
Thèmes liés à la santé :
- Sommeil et détente
- Digestion, foie et intestins
- Vitamines et oligo-éléments
- Alimentation