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Althaea officinalis L.
La guimauve est une plante vivace aux feuilles recouvertes d'un duvet velouté et aux fleurs d'un rose tendre. Elle pousse de préférence dans des milieux humides et parfois salins.
Les racines et les feuilles sont particulièrement riches en mucilages. Les préparations à base de racine de guimauve sont traditionnellement utilisées en cas d'irritation des muqueuses de la bouche et de la gorge, ainsi qu'en cas de toux sèche irritative associée.

Nom allemand : Guimauve officinale
Nom botanique : Althaea officinalis L.
Famille : Malvacées (Malvaceae)
Type de plante : Plante herbacée vivace
Hauteur à maturité : Entre 60 et 150 centimètres environ
Période de floraison : Généralement de juillet à septembre
Parties de la plante utilisées : Racines et feuilles
Saveur : Doux et légèrement visqueux
La guimauve forme des tiges robustes et dressées. Les feuilles, les tiges et les calices sont recouverts de poils fins et doux, ce qui leur donne une teinte allant du vert grisâtre au argenté.
Les feuilles sont ovales à légèrement lobées. Des fleurs rose pâle à presque blanches, composées de cinq pétales, apparaissent à l'aisselle des feuilles supérieures.
Sous terre, la plante développe un système racinaire vigoureux et ramifié. Elle contient une quantité particulièrement importante de mucilages et est récoltée en automne ou au printemps.
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