Sale alle erbe
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Sale marino con verdure ed erbe aromatiche.
Dente di leone
Taraxacum officinale Web.
Dente di leone (Taraxacum officinale) è per alcuni un’erbaccia fastidiosa, per altri una preziosa pianta medicinale e alimentare. Le foglie giovani sono ottime in insalata, mentre la radice viene tradizionalmente utilizzata per preparare tisane. Il dente di leone è particolarmente apprezzato per le sue sostanze amare, che favoriscono la digestione e stimolano il flusso biliare. Inoltre, la pianta contiene sostanze preziose come vitamina C, potassio, selenio e inulina.
Scheda informativa
- Nome botanico: Taraxacum officinale Web.
- Nome tedesco: Dente di leone
- Famiglia botanica: non indicato
- Distribuzione: zone climatiche temperate in tutto il mondo
- Sede: prati rigogliosi, discariche, boschi radi e bordi dei sentieri
- Altitudine: fino a circa 2'000 metri
- Altezza: da circa 10 a 50 centimetri
- Periodo di fioritura: Da marzo a ottobre
- Parte della pianta utilizzata: Foglie e radici
- Caratteristica distintiva: L'intera pianta contiene una linfa lattiginosa dal sapore amaro.
Il dente di leone è una pianta molto resistente, dotata di un rizoma simile a una radice a paletto. Da una rosetta di foglie basali si sviluppano foglie lanceolate di colore verde scuro, con margini grossolanamente e nettamente dentellati.
Dalla rosetta fogliare si erge un fusto glabro e cavo, sormontato da un capolino giallo. Tutti i fiori hanno forma a lingua. Dopo la fioritura si forma il frutto sferico, costituito da numerosi frutti singoli. Ciascuno di questi frutti porta un «paracadute» peduncolato formato da peli sottili, il cosiddetto pappo. Anche con un vento leggero i frutti si staccano e vengono trasportati dal vento.
L'intera pianta contiene una linfa lattiginosa dal sapore amaro.
Utilizzo presso A.Vogel
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