Ausgewählte Algen und ihr Nutzen

Algen: Gemüse aus Meer und Süsswasser

Ob in der Nahrungsmittelindustrie, Kosmetik oder Umwelttechnik, Algen sind enorm wichtig geworden. Lesen Sie, auf welche vielfältige Weise Algen heutzutage zur Anwendung gelangen. Auch die Wissenschaftt beschäftigt sich aufgrund der besonderen Eigenschaften intensiv mit diesen Pflanzen.

Kelp/Kombu-Algen

Unter dem Begriff Kelp oder Kombu werden eine Reihe von blättrigen Braunalgen zusammengefasst, die in kaltem Wasser gedeihen. Kombu lautet die japanische Bezeichnung für den pazifischen Riesenkelp.

Der Riesentang (Macrocystis pyrifera)

Es gibt mehr als 25'000 verschiedene Algen. Hauptsächlich kommen Braunalgen an den pazifischen Küsten Amerikas vor, hauptsächlich Chile und Kalifornien, aber auch Süd-Argentinien sowie Südafrika, Tasmanien und das südliche Neuseeland.

Verschiedene Algen: Arame bis Wakame

In der Literatur sind mehr als 25'000 Algen-Arten beschrieben. Nur ein Bruchteil davon wird jedoch auch genutzt. Dabei zeigen die Meeresalgen erstaunliche Eigenschaften, die sie zu Nahrungsmitteln der Zukunft machen könnten.

Ausgezeichnete Quelle für Jod

Jod: A.Vogel Dossier

Vor allem für die Jodversorgung sind Algen unverzichtbar geworden. Manche Meeres-Algen enthalten ein Vieltausendfaches an Jod als z.B. Fisch.

Jodspeicher Schilddrüse

So klein sie ist, so wichtig ist sie. Die Schilddrüse produziert Hormone, welche die gesamte körperliche Entwicklung und die seelische Verfassung beeinflussen. Stellt sie zu wenige oder zu viele her, leidet der ganze Organismus.

... sowie Omega-3-Fettsäuren

Wie wichtig sind Omega-3-Fettsäuren?

Omega-3-Fettsäuren gehören zu den als gesund geltenden, mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie sind essenzielle Stoffe und können vom Körper nicht selbst hergestellt werden. Zudem werden ihnen eine ganze Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften zugeschrieben. 

Omega 3 rein pflanzlich?

Bisher mussten Konsumenten auf die in Fisch, wie z.B. Lachs und Hering, oder in Fischöl-Kapseln enthaltenen Omega-3-Fettsäuren zurückgreifen, um ihren Bedarf zu decken. Doch es gibt pflanzliche Alternativen aus Lein- und Algenöl